อาหารเป็นยา

ผักคือยาชั้นดี แนะ สมุนไพรช่วยลดน้ำตาลในเลือด ไม่ต้องรอให้เป็นเบาหวานก่อนก็กินได้ รักษาสมดุลระดับน้ำตาล สำหรับคนที่ระดับน้ำตาลในเลือดหลังอดอาหาร 8 ชั่วโมง อยู่ในช่วง 100-125 มิลลิกรัม/เดซิลิตร หรือสุ่มเจาะน้ำตาลในเลือดโดยที่ไม่ได้อดอาหาร แล้วพบว่าน้ำตาลในเลือดอยู่ในช่วง 140-199 มิลลิกรัม/เดซิลิตร จะถือว่าคนผู้นี้มีความเสี่ยงที่จะเป็นเบาหวาน ซึ่งนอกจากการควบคุมด้วยการออกกำลังกายแล้ว อาหารก็มีส่วนสำคัญในการรักษาภาวะดังกล่าว วันนี้เราจะมาพูดถึงผักที่มีงานวิจัยรองรับว่ามีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานควบคู่กับการรักษาด้วยยาแผนปัจจุบัน ที่นอกจากจะหาซื้อได้ง่ายแล้ว ยังมีความปลอดภัยสูง โดยผู้ป่วยอาจเลือกใช้ผักเหล่านี้ชนิดใดชนิดหนึ่ง โดยอาจใช้สลับเปลี่ยนหมุนเวียนกันไป ภายใต้ความดูแลของแพทย์ได้! 6 ผักช่วยลดน้ำตาลในเลือด มะระขี้นก ช่วยกระตุ้นการหลั่งอินซูลิน และลดระดับของน้ำตาลทั้งในเลือดและในปัสสาวะ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด...

12 ผักพื้นบ้าน ต้านอนุมูลอิสระ ผักชะลอความแก่ อีกหนึ่งผลวิจัยจากนักวิชาการที่ชี้ว่า ผักพื้นบ้าน หรือผักท้องถิ่นของแต่ละพื้นที่ของไทยมีฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระสูง เหมาะที่จะนำมาปรุงอาหารสร้างเสริมสุขภาพ ต้านโรคและช่วยชะลอวัย โดย นิตยสารเทคโนโลยีชาวบ้าน นิตยสารเกษตรชั้นนำของไทย เผยข้อมูลจาก อาจารย์เพลินใจ ตังคณะกุล นักวิจัยจากสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และคณะ ได้ทำการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระ (Antioxidants) ของผักพื้นบ้านในอาหารเหนือและอาหารอีสานพบว่า ผักพื้นบ้านส่วนใหญ่มีคุณค่าสร้างเสริมสุขภาพ (functional food) เพราะมีฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระ...

ผักพื้นบ้านแทบทุกชนิดล้วนมีสรรพคุณทางยา เผย ประโยชน์ของผัก อาทิ รสฝาด รสขม รสมัน ช่วยเรื่องอะไรบ้าง? รสไหนช่วยบำรุงเส้นเอ็น เป็นยาอายุวัฒนะ ผักพื้นบ้าน คือ พรรณพืชพื้นบ้านในท้องถิ่น ชาวบ้านนามาบริโภคเป็นอาหาร เป็นยารักษาโรค เป็นผักที่หาได้ง่ายส่วนใหญ่ยังมีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพร เนื่องจากมีรสยาที่หลากหลายอยู่ในผักพื้นบ้าน ตามทฤษฎีการแพทย์แผนไทย แต่ละรสชาติของผักพื้นบ้านนานาชนิดยังมีประโยชน์หลากหลายด้วย รสของผักพื้นบ้านกับสรรพคุณทางยา รสฝาด ช่วยสมานแผล แก้ท้องร่วง บำรุงธาตุในร่างกาย เช่น ยอดมะม่วง ยอดมะกอก...

กุยช่ายกุยช่าย ชื่อสามัญ : Garlic chives, Leek, Chinese chives, Oriental garlic, Chinese leek, Kow choi (จีน)กุยช่าย ชื่อวิทยาศาสตร์ : Allium tuberosum Rottler ex Spreng. จัดอยู่ในวงศ์พลับพลึง (AMARYLLIDACEAE)...

ข้อดีของอาหารไทยคือมีจุดเด่นเรื่องรสชาติที่ผสมผสานทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ด และยังมีสมุนไพรเครื่องเทศต่างๆ เป็นส่วนประกอบหลัก จึงทำให้ได้รับการยอมรับว่ามีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย แถมยังมีรสชาติที่อร่อยถูกปากคนทั่วไปอีกด้วย ขอแนะนำผักผลไม้และสมุนไพรไทย ที่ช่วยเสริมภูมิต้านทานของร่างกาย รวมทั้งแนะนำเมนูอาหารไทยที่ทำจากผักและสมุนไพร เมนูอะไรบ้างนั้นไปดูกัน จะเห็นได้ว่าผัก ผลไม้ และสมุนไพรพื้นบ้านของไทยหลายชนิด มีสารป้องกันการติดเชื้อช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ดังนั้นจึงอยากให้กินอาหารเป็นยา ไม่ใช่กินยาเป็นอาหาร ขอแนะนำเมนูอาหารไทยที่ประกอบด้วยผักและสมุนไพรช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ที่สำคัญสามารถทำเองได้ไม่ยาก แถมรสชาติถูกปากอีกด้วย 1.ผัดกะเพรา เวลาจะสั่งอาหารคิดเมนูอะไรไม่ออก คนไทยส่วนใหญ่ก็จะสั่งข้าวกะเพราไข่ดาวเป็นอันดับแรก ถึงแม้จะว่าเป็นเมนูสิ้นคิด แต่ความจริงแล้วคือเมนูซุปเปอร์ฟู้ดเลยทีเดียว...

รู้จัก หอมแดง หอมแดง (Shallot) เป็นพืชล้มลุก อยู่วงค์เดียวกับกระเทียม เป็นหอมชนิดหนึ่ง มีหัวอยู่ใต้ดิน มีกลิ่นฉุน รสชาติเผ็ดร้อน มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียกลาง เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป ในหลายประเทศทั่วโลก เป็นพืชสมุนไพรไทย ที่มีมาแต่โบราณ มีประโยชน์ และสรรพคุณทางยาหลายอย่าง นำมาประกอบอาหาร เมนูต่าง ๆ ได้หลายเมนู ลักษณะของหอมแดง ลำต้น เป็นพืชล้มลุก มีหัวอยู่ใต้ดิน ลำต้นสั้น มีลักษณะทรงกลม...

ไม่อยากเจ็บป่วย ไม่อยากเดินเข้าออกโรงพยาบาลบ่อยๆ ต้องดูแลตัวเองจริงไหมคะ และหนึ่งในวิธีดูแลตัวเองที่ง่ายที่สุดคือ การกินอาหารให้เป็นยา อ่ะๆ อย่าเพิ่งงงค่ะ เราไม่ได้จะให้คุณช้อปผักและผลไม้มาปรุงเป็นยา แต่เรากำลังจะแนะนำให้คุณกินเมนูจากผักที่ช่วยให้การดูแลสุขภาพเป็นเรื่องง่าย แถมทำได้ตลอดปีแบบไม่มีวันหยุดด้วยนะคะ 4 เมนูปรุงง่ายแบบไม่ต้องเล่นใหญ่ต่อไปนี้ เป็นเมนูที่คนไทยอย่างเราๆ กินกันมาแต่โบร่ำโบราณ กินด้วยความเชื่อที่มีเหตุผลว่า ดีต่อร่างกายด้วยสรรพคุณที่มีประโยชน์จากส่วนผสมหลักๆ ในเมนู แต่น้อยคนนักที่จะตระหนักว่า เมนูที่ว่า มีคุณสมบัติดีๆ ในการเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง “แกงเลียง” เมนูอันดับหนึ่งที่เชียร์ว่า กินเถอะ กินแล้วดีจริงๆ! ด้วยความที่เป็นเมนูรวมผักที่ปรุงรสชาติเผ็ดร้อนให้คุณได้เจริญอาหารพร้อมบำรุงร่ายกายไปพร้อมๆ กัน...

เมนูสุขภาพอย่างไก่ผัดขิง ประกอบด้วย กระเทียมช่วย บำรุงหัวใจ และเห็ดหูหนู บำรุงเลือด มีเส้นใยสูง ช่วยเรื่องการขับถ่าย จึงนับว่าอาหารจานนี้ เป็นอาหารทรงคุณค่าก็ว่าได้ วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด ไปทำกันเลย วัตถุดิบ- สะโพกไก่ 500 กรัม- เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ- ขิงซอย 1/2 ถ้วยตวง-...

แกงส้มเมนูที่คนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ในครั้งนี้ขอแนะนำ แกงส้มมะรุม ซึ่งหลายคนอาจจะกินไม่ค่อยเป็น แต่ความจริงแล้วมะรุมเป็นผักที่มีคุณประโยชน์สูงทั้งช่วยลดคอเลสเตอรอล รักษาโรคโลหิตจาง บำรุงหัวใจ ลดน้ำตาล ลดไข้ แก้หวัด บรรเทาอาการไอ และมีสารเคอร์ซีติน (quercetin) ที่มีศักยภาพในการป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าสู่เซลล์ร่างกาย ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันแก่ร่างกาย คุณประโยชน์มากมายขนาดนี้ ต้องลองกินดูแล้วจะรู้ว่าแกงส้มมะรุมก็อร่อยไม่แพ้แกงส้มชะอมไข่เลยทีเดียว ประโยชน์และสรรพคุณมะรุม 1.บำบัดโรคเบาหวาน2.รักษาโรคความดันโลหิตสูง3.ช่วยรักษารักษาโรคมะเร็ง4.ช่วยรักษาโรคไขข้ออักเสบ5.ช่วยรักษาโรคเก๊าส์6.ช่วยรักษาโรคกระดูกอักเสบ7.ช่วยรักษาโรคมะเร็งในกระดูก8.รักษาโรครูมาติซั่ม9.รักษาโรคลำไส้อักเสบ10.แก้ท้องเสีย ท้องผูก11.รักษาโรคพยาธิในลำไส้12.รักษาโรคทางเดินของลมหายใจ13.ช่วยรักษาโรคปอดอักเสบ14.รักษาโรคตา15.แก้ไข้หัวลม16.เป็นยาบำรุง17.ช่วยขับปัสสาวะ18.ช่วยขับน้ำตา19.ต้านอนุมูลอิสระ20.เพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกาย21.ช่วยบำรุงรักษาผิวที่แห้งใช้ชุ่มชื่น22.ช่วยชะลอความเหี่ยวย่นของผิว ชะลอความแก่23.ช่วยรักษาแผลสด ถูกมีดบาด หรือ แผลสดเล็กๆ น้อยๆ24.ช่วยลดอาการผื่นผ้าอ้อมในเด็ก25.ช่วยบรรเทาอาการเกิดสิว26.ช่วยลดจุดด่างดำหลังจากโดนแดด27.ใช้นวดศีรษะ...

ส่วนใหญ่เรามักจะได้ยินว่า แกงเลียงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับแม่ลูกอ่อน แต่ความจริงแล้วแกงเลียงมีประโยนชน์สำหรับคนทุกคน เพราะส่วนประกอบมีผักและสมุนไพรมากมาย ทั้งบวบเหลี่ยม, ตำลึง, ใบแมงลัก, ฟักทอง, เห็ดฟาง